อาหารเช้ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

หากคุณตื่นนอนขึ้นมาในตอนเช้าและคุณรีบร้อนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานในวันหนึ่งๆ โดยที่คุณวิ่งออกจากประตูบ้านไปโดยไม่สนใจอาหารเช้าต่างๆ ที่วางเรียงรายอยู่บนโต๊ะ

เช่น Perhaps you grab a bagel and cream cheese, perhaps a muffin, perhaps an Egg McMuffin. บางทีคุณอาจคว้า bagel และครีมชีสราดมัฟฟินติดมือไปด้วย หรือไม่ก็ถ้าคุณยังมีเวลาพอ คุณอาจรับขนมเพิ่มเป็นอาหารเช้าอย่างแพนเค้ก ไส้กรอกและไข่ทอด

แน่นอน หากทำแบบนี้ทุกๆ วันคิดดูว่า ร่างกายจะขาดสารอาหารในแต่ละวันแค่ไหนกับช่วงเช้าที่สมองมีการพัฒนาการอย่างดี แต่เมื่อทุกๆ เช้า ที่เป็นการเริ่มต้นวันใหม่มาถึงการมีสุขภาพแข็งแรงของคุณ อาจปราศจากตัวเลือกที่ให้ผลลัพท์ที่ดีเหล่านี้

ผู้อ่านจำนวนมากถามความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและความเป็นจริงมันกระอักกระอ่วนที่จะทำได้ทุกๆ วัน และในแต่ละวันทั้งที่เราไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมตัวทำอาหารเช้ามากนักหรือเราไม่ได้มีตัวเลือกสุขภาพมากนัก ในสังคมคนเมืองปัจจุบันนี้

ปัญหาแรกที่ตามมาคือ คุณเริ่มต้นวันด้วยท้องที่ว่างเปล่า และนั่นหมายความว่าโดยเวลาที่คุณกำลังเดินทางไปทำงาน หรือการทำกิจกรรมใดๆ ในขณะท้องว่าง การใช้พลังงานและระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะต่ำมากๆ เนื่องจากร่างกายพยายามดึงแคลลอรี่ที่สะสมไปใช้งาน ผลก็คือเหมือนคุณเสียพลังงานไปกับการดิ้นรนขวนขวายสำหรับกิจกรรมต่างๆ

ทั้งๆ ที่ในตอนนั้น คุณไม่ได้รับพลังงานเข้าไปเลย ในผู้ที่เป็นเบาหวานอาจต้องแก้ไขด่วนด้วยการได้รับพลังงานเพิ่ม หรือใช้วิธีการรับประทานอาหารอย่างง่ายสุดนั่นคือ โดนัทหรือขนม หรือบางตัวเลือกสำหรับโรคประจำตัวที่ยังเป็นภัยคุกคามคุณอยู่ ควรรับประทานอาหารให้ถูกกับโรคในขณะนั้น

ปัญหาที่สองยังเป็นปัญหาที่ร้ายแรงอยู่ เพราะอาหารเช้าแบบไม่ใส่ใจในรสชาติและสุขภาพ ตัวเลือกที่คนส่วนใหญ่คิดว่าอาหารเช้า คือ การรับประทานอาหารที่หวานเกินไป นี้เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ อย่างน้อยก็เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นปกติซึ่งร่างกายของคุณสามารถรับได้อย่างรวดเร็ว หากเป็นไปได้ก็พยายามหานมไขมันต่ำหรือนมถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มใยและสารอาหารสู่ร่างกายจะดีกว่าการรับประทานอาหารที่หวานเกินไป

รับประทานไข่ มีประโยชน์ในตอนเช้า ในไข่ฟองหนึ่งจะประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายอย่าง เช่น ซิงค์, วิตามินบี 12 และวิตามินบีรวมอีกมากมาย จะช่วยให้ความจำดีขึ้น แถมยังไปช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอของสมอง โควต้าสำหรับการในตอนเช้าไม่ควรเกิน 3 ฟองสำหรับใน 1 อาทิตย์ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสี่ยงต่อระดับโคเลสเตอรอล

อาหารประเภทไส้กรอก เบคอนควรงดถ้าเป็นไปได้

แหล่งอ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญของกองทุนวิจัยมะเร็งโลก (WCRF) ได้เตือนให้ผู้นิยมรับประทานอาหารเช้าที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอกและเบคอนเป็นประจำทุกวันต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมใหม่ ซึ่งการรับประทานอาหารเช้าเมนูดังกล่าวในปริมาณ 150 กรัม เป็นประจำทุกวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 63% นอกเหนือจากปริมาณแคลอรีที่มีอยู่สูงจะสามารถทำให้อ้วนและเสี่ยงเกิดมะเร็งชนิดอื่นๆ ได้แล้ว

อาหารเช้าสไตล์อังกฤษจะประกอบไปด้วยไข่ดาว ไส้กรอก เบคอน เห็ด และมันฝรั่ง เป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรีสูงประมาณ 700 แคลอรี และเนื้อสัตว์สำเร็จรูปปริมาณ 150 กรัม จะเท่ากับไส้กรอกประมาณ 2 ชิ้น และเบคอน 3 แผ่น

ศาสตราจารย์มาร์ติน ไวส์แมน ที่ปรึกษาด้านการแพทย์และวิทยาศาสตร์ขององค์การกุศลดังกล่าว เปิดเผยว่ามีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์สำเร็จรูปเป็นสาเหตุสำคัญอีกอย่าง หนึ่งของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งเป็นมะเร็งที่พบมากอีกชนิดหนึ่งในอังกฤษและอีกหลายพื้นที่ทั่วโลก เฉพาะในอังกฤษโอกาสเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ชายอยู่ที่ 1 ใน 18 ราย และ 1 ใน 20 รายสำหรับผู้หญิง

ศาสตราจารย์ไวส์แมนกล่าวต่อว่า จึงควรจำกัดอาหารประเภทนี้เพื่อป้องกันความเสี่ยง แม้ว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเมนูอาหารเช้าดังกล่าวจะสะดวกสบายสำหรับบางคน หากเป็นไปได้ควรจำกัดอาหารที่มีแคลอรีสูงโดยทั่วไปเช่นกัน เพราะโรคมะเร็งราว 1 ใน 3 สามารถป้องกันได้ด้วยการบริโภคอาหารอย่างถูกหลัก การออกกำลังกายสม่ำเสมอ และรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปรกติ

ทางด้านซารา ไฮออม แห่งสำนักงานวิจัยโรคมะเร็งอังกฤษ เปิดเผยว่า มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายพบว่ามะเร็งลำไส้ใหญ่พบในกลุ่มคนบริโภคเนื้อ แดงและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปสูง แต่ปัจจัยอื่นๆ มีส่วนร่วมด้วย เช่น พันธุกรรมและยีนส์

เคล็ดลับการทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

สรุปแล้วการกินอาหารเช้าที่ถูกหลักโภชนาการ จะต้องกินให้ครบอาหารหลัก 5 หมู่ ในปริมาณที่เพียงพอ (ไม่ถึงกับต้องเต็มอัตราศึกเหมือนมื้อกลางวัน-เย็นก็ได้) เพียงแค่อาหารที่ง่ายๆ แต่ครบ 5 หมู่ จะช่วยบำรุงสมองและร่างกายให้มีประสิทธิภาพในการทำงานเพิ่มขึ้น